Filtrovaná káva na doma

Zbývá {{ $controls['bf'].voucher.stock_amount }} ks

Přidat do košíku

Před přidáním do košíku vyberte variantu.

Popis kurzu

Vysvětlíme si, jak kávu ovlivňují různé proměnné (poměry, kvalita vody, hrubost mletí, receptura) a jak s nimi pracovat, abyste využili potenciálu dobrého zrna na maximum! Taky se dozvíte, jak kávu vybírat, a co je to vlastně výběrová káva, jak se pěstuje, sklízí, zpracovává a praží.

Naučíte se základy kávy, jak si ji vybírat, jak se káva zpracovává a co všechno ovlivňuje její chuť, jak si skládat recept a co ho ovlivňuje, lépe rozumět vodě a mletí a různé způsoby přípravy filtrované kávy.

Délka kurzu jsou 3 hodiny.

Ondra Schlägel

Ke kávě se dostal v chebské kavárně Caffé 11, později působil také v cukrárně Myšák ve Vodičkově ulici, pracoval v Londýně, dva roky se věnoval gastronomii v Německu, procestoval Českou republiku a v různých gastronomických konceptech zlepšoval a zvyšoval svoji kávovou odbornost. Tři roky pracoval pro Julius Meinl, kde měl jako quality manager na starosti školení zaměstnanců po celé České republice.

Dnes jako kreativní barista Ambiente pracuje s kávou i týmem baristů, ladí receptury, vyvíjí nové nápoje a věnuje se také školením a kurzům pro kolegy i veřejnost ve vzdělávacím centru UM. Za stejně důležitý jako kvalitní šálek kávy považuje lidský přístup a pohostinnost.

Centrum vzdělávání a inovací UM

UM je místem pro všechny profíky i gastronomické nadšence, kteří mají chuť se učit a vzájemně inspirovat. Z každého kurzu si odnesou spoustu nových znalostí a zkušeností, ale i tištěnou brožuru, která je nabitá základními i doplňujícími materiály, aby měli při jakémkoli zaváhání kam sáhnout.

Kudy k nám

Národní 60/28
Praha 1
Nové Město

Navigovat